清道夫怎么吃好吃？
清道夫原产于阿根廷，主要生活在淡水河流和湖泊中，是杂食性鱼类，以动物性食物为主，在野外主要捕食小型水生昆虫、蠕虫、蜗牛等。由于其适应能力很强，目前在中国各地均有分布，个别地区甚至成为当地水域的入侵物种之一（如北京的大运河） 虽然清道夫的适应能力极强，但它却是“养不死”的。首先因为它是外来物种，在原生地就有天敌制约其繁殖；再者它没有鳃，只能吸收水中的氧，因此离不了水；最后它的身体结构比较特殊，除了体表有鳞片保护外，体内还有许多骨板，连成骨骼，形成空心的外壳，所以即使把它放在空气中也能存活一段时间。 正因为清道夫有这些特性，所以在养殖或野外捕捞上来后，很容易活久见——即使一时无法卖出，也不会快速死去。不过，清道夫一旦离开水中，呼吸作用会明显减弱，如果长时间暴露在空气中，会导致机体逐渐缺氧，引起生理功能紊乱，最终死亡。 所以想要处理这些清道夫并不是什么难事，直接扔进油锅里炸一下就可以吃了！当然这样吃也太简单粗暴了些……如果想要做得精致点，也可以按照刺身的方法做：将清道夫清洗干净后放入开水中焯烫片刻，然后沥干水分，用蘸料(酱油+米醋+辣椒油+香菜)食用即可。
个人认为最完美的吃法应该是做成香辣烤鱼～先把处理干净的清道夫用酱料腌制一晚（酱料配方：豆瓣酱2勺、剁辣椒1勺、生抽3勺、老抽1勺、糖1勺、姜蒜粉适量），然后摆在铺好锡纸的烤盘上，放入烤箱里以200℃的温度烘烤25分钟左右，取出撒上葱花即可。
烤熟的清道夫肉色泽金黄诱人，吃起来酥脆可口，满嘴生香~连骨头都可以吃掉哦～ 另外也可以用高压锅焖煮，味道也不错。先放少量的水煮开，然后把鱼放进去，加盖闷20分钟左右，待汤汁收得差不多了，撒葱花点缀下，就可以了。