牛鼻子通草汤怎么做？
用料 主料 牛肉500克 辅料 大葱2根 生姜6片 调料 食盐适量 胡椒粉适量 花椒粉适量 白糖适量 生抽适量 老抽适量 香料（八角、桂皮）少许 料酒适量 红油辣椒面适量 香菜适量
牛鼻子通草汤的做法 1.准备所需材料；
2.将买回来的牛鼻子进行清洗，最好用高压锅煮一下，更干净一些；
3.把洗干净的牛鼻子用刀刮去鼻毛，然后再用清水冲洗干净。（刮得不要太仔细哦，不然会刮掉很多的！）
4.在锅内加入足够多的清水，放入葱段和姜片，还有几颗香料（八角和桂皮就OK了，千万不要放多了）；
5.大火烧开后再煮一会儿，把血水煮出来。然后捞起冲洗干净备用；
6.将洗好的牛鼻子切成块状，尽量切得大一点，比较好入味。（我是直接让卖肉的师傅给搅碎了的哈~）
7.往锅里倒进适量植物油烧热，下豆瓣酱，姜蒜，花椒，干海椒炒出香味儿；
8.再把切好的牛鼻子倒入锅中，不停地翻炒，让它更加入味；
9.加入足量开水，没过牛肉。调入盐，生抽，老抽，料酒。喜欢酒味的可以稍微多放一点；
10.盖上盖子小火炖两个小时左右。（用筷子能轻松插透即可）
11.这时就可以放其他配料了。先放入冰糖，再倒入鲜汤，（没有鲜汤的可以往里倒适量开水）；
12.再次煮开之后，撇除浮沫，调小火力焖煮约半小时后，撒入葱花、香菜末或者小米辣圈。
13.最后盛盘的时候，可以取少量熟油泼在葱花上，激发出香味。好吃到舔盘子！ 小贴士 1、牛鼻子是有膻气的，因此要用足够的清水浸泡和反复冲洗才行。如果还是觉得有气味，可以在锅中加入少量白醋，再放些白酒，就能很好地去除异味了。
2、在烧煮的过程中要不断地翻动锅底，以防粘锅。
3、各种调味料的比例不要过度追求均衡，还是要按个人口味来调整，这样才能做出一碗合自己胃口的牛鼻子汤。不喜欢吃辣的就不放辣椒了，爱吃甜的可以多放点冰糖。 祝你吃得开心~~~