清道夫鱼炸着吃行吗？
以前在老家，过年的时候最喜欢做炸鱼儿吃。就是把小鱼小虾洗干净放盐、料酒、姜葱蒜腌制一会，然后裹上鸡蛋液下锅油炸至金黄酥脆，配上辣椒酱油醋，那味道简直绝了！ 后来出来打工，在外面也吃过不少炸鱼儿，但是总感觉外面的不及我自己做的入味好吃。所以，我得出一个结论：只要材料新鲜，做法得当，炸一切！（前提是你得接受它的味道～）
刚好前阵子公司发了海鱼票，我就让老公给我买了两条清道夫回来，准备做成炸鱼片吃。下面分享一下我的做法。
1.把买回来的清道夫处理一下，用清水冲洗干净，然后用厨房剪刀沿着背脊骨剪开成大片（这样做是为了方便入味和食用时不用吐骨头）。
2.倒半瓶剁辣椒进去，然后加入生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、花椒粉拌匀，盖上盖子腌渍两小时以上。（如果时间来不及也可以隔夜腌）
3.两个鸡蛋打入碗里，打散后加入半碗面粉调成糊状。
4.取一片荷叶铺在地上，然后将切好的清道夫鱼片放在上面，均匀地沾上一层鸡蛋面糊。
5.锅内热油，油温五六成热的时候放入鱼片，炸至定型并且表面微黄就可以捞出来了。这时候的鱼片外酥里嫩，鲜辣可口。
喜欢吃辣的还可以配一点辣椒粉和孜然粉一起蘸着吃。 我觉得这个做法很适合像我们这种不会烤鱼，又想吃鱼的懒人。你也不用担心自己做不好或者会很麻烦，其实很简单的。只要你按照我这样去做，保准味道好。你也赶紧试一试吧~